Les vins de Bourgogne
du Domaine Éric Boigelot à Meursault, près de Beaune
Entre tradition et approche personnelle
Avant de s’implanter à Meursault, le domaine Éric Boigelot puise ses racines un peu plus haut sur le coteau, dans le village de Monthelie, où l’arrière-grand-père d’Éric Boigelot avait créé, en 1918, un domaine viticole s’étendant sur 2 hectares.
Quelques décennies plus tard, son petit-fils, Jacques Boigelot, reprendra l’exploitation, élargissant le domaine de son ancêtre à 7 hectares couvrant les appellations Meursault, Monthelie, Volnay, et Pommard. Il transmettra alors à son fils, Éric, tous ses savoir-faire concernant la culture de la vigne et l’élaboration des vins.
Après plusieurs années de travail au sein de l’entreprise familiale, Éric Boigelot fonde, en 1990, son propre domaine de 3,5 hectares à Monthelie. Puis il s’installe à Meursault en 1998 où il exploite 9 hectares de vignes plantées en aligoté, chardonnay et pinot noir répartis sur les mêmes quatre villages.
En 2022, c’est au tour de son fils, Charles, d’entrer dans la danse en apportant sa touche personnelle aux méthodes de vinification. Héritier d’un savoir-faire familial, son apprentissage du métier de vigneron a débuté dès l’âge de 15 ans et a été nourri de diverses expériences. Ainsi, des immersions professionnelles au Domaine Coche-Dury, à la Maison Vincent Girardin à Meursault et au Domaine Paul Pillot à Chassagne-Montrachet lui ont elles permis de se forger sa propre philosophie de production. Pour lui, c’est avant tout le terroir et l’année qui font le vin, le rôle du vigneron étant d’accompagner judicieusement son élevage.
Le Domaine Éric Boigelot
Éric et Patricia Boigelot sont heureux de vous accueillir dans leur domaine viticole pour vous faire découvrir leurs vins de caractère !
La philosophie du Domaine Éric Boigelot
Alliance entre savoirs ancestraux et modernité, le mode de culture de la vigne au Domaine Éric Boigelot se veut respectueux de l’environnement, ne recourant qu’au minimum de traitements phytosanitaires et privilégiant des parcelles entourées de pierres sèches, abris favorables à la biodiversité.
À chaque millésime, grâce à un mode de vinification traditionnel avec élevage en fûts de chêne, Éric et Charles ont à cœur de laisser les vins s’exprimer et refléter pleinement leur cépage, leur qualité de sélection et leur climat : équilibre, fraîcheur, spécificités du terroir… En découlent des vins de caractère qui ressemblent à ceux qui les élaborent : sincères et identifiables.
Ces vins, fruits du travail de vignerons passionnés, ils souhaitent les partager avec le plus grand nombre, simples amateurs ou fins connaisseurs des crus de Bourgogne !
« Il y a plus de philosophie dans une bouteille que dans tous les livres. »
(Louis Pasteur)
Notre Domaine en images
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